Pasta con le carote

di Greca Pibia

INGREDIENTI
grammi 350 di pasta corta
grammi 400 di carote
grammi 50 di burro
un bicchierino di Cognac
provolone tagliato a dadini
prezzemolo, olio, sale e pepe

PREPARAZIONE
Pulite e preparate le carote a listarelle e poi mettetele in una padella con il burro e l’olio e coprite d’acqua: fatele cuocere a fuoco lento. Quando l’acqua sarà evaporata aggiungete il Cognac e lasciate insaporire, salate e pepate e unite il prezzemolo e il provolone tagliato a dadini.
Nel frattempo avrete fatto cuocere la pasta e quando è pronta scolatela bene e conditela direttamente nella padella dove avete fatto cuocere le carote.

Buon appetito.

Vulcano n° 80